お料理

人に良いと書いて食。当館のお料理は、女将自ら山へ赴き、春は山菜・秋はきのこと山の恵みを頂いてきます。下ごしらえには時間を惜しまず、味付けはシンプルに、素材の持ち味をご堪能いただけるよう準備しております。手作りならではの、田舎の滋味深いお味をお愉しみくださいませ。

ある日の御夕食

一、食前酒　　またたび酒
一、先付　　　鴨燻製・胡麻豆腐・秋鮭白子自家製味噌漬け
一、小鉢　　　秋茄子と天然舞茸炒め
一、小鉢　　　天然なめこ醤油煮
一、お凌ぎ　　茶蕎麦
一、台物　　　茶碗蒸し
一、向付　　　勘八・赤海老・妻一式
一、焼物　　　岩魚塩焼き　むかご
一、鍋物　　　天然茸入り寄鍋
一、強肴　　　大根なます・ずいき・茸
一、蒸物　　　海鮮とお野菜ホイル蒸
一、お食事　　地元有機米　新米　コシヒカリ五分つきご飯
一、留椀
一、香のもの
一、水菓子